Blogg

Grundläggande spansk mat, vin och dryck

I den här bloggen kommer vi att göra vårt bästa för att försöka förklara den grundläggande information som behövs för alla som vill förstå och uppskatta den bästa maten, vinet och dryckerna som tillverkas i Spanien. ... Så att du också kan förstå produkterna, deras kvaliteter och till och med föra informerade samtal med infödda spanjorer.

Vi kommer också i den här bloggen att tillhandahålla recept som hjälper dig att själv tillaga de mest typiska rätterna och dryckerna från Spanien.
(Läs mer ... )

I den här bloggen kommer vi att göra vårt bästa för att försöka förklara den grundläggande information som behövs för alla som vill förstå och uppskatta den bästa maten, vinet och dryckerna som tillverkas i Spanien.  Så att du också kan förstå produkterna, deras kvaliteter och till och med föra informerade samtal med infödda spanjorer.

Vi kommer också i den här bloggen att tillhandahålla recept som hjälper dig att själv tillaga de mest typiska rätterna och dryckerna från Spanien.

Chorizo: superstjärnan bland spanska tapas

Chorizo: superstjärnan bland spanska tapas

Spansk chorizo är den mest populära charkuterivaran i Spanien och är ett måste i alla spanska kök och restauranger. För att en korv ska betraktas som chorizo måste den vara gjord med vitlök och paprika, torkad utomhus eller rökt, innehålla malet fläskkött som huvudbas och vara marinerad med kryddor som paprika, vilket ger den dess […]

Fortsätt läsa
Horchata de Chufa (tigernöt): Den berömda sommardrycken från Valencia

Horchata de Chufa (tigernöt): Den berömda sommardrycken från Valencia

Horchata Valenciana, även känd som Orxata de Xufa (i Valenciano) eller Horchata de chufa, är en mycket populär, läcker, mjölkig och uppfriskande sommardryck som dricks i hela Spanien under de varma sommarmånaderna. Denna mycket uppfriskande och delikat smaksatta dryck är en del av den valencianska kulturen och har konsumerats där i århundraden. Den tillverkas av […]

Fortsätt läsa
Pimentón de La Vera: Kungen av det spanska köket

Pimentón de La Vera: Kungen av det spanska köket

Pimentón de la Vera är förmodligen världens bästa paprika. Den kommer från regionen La Vera, i norra delen av Caceres (Extremadura, Spanien). Detta är en produkt som inte får saknas i något kök. Pimentón är en av de mest populära ingredienserna i spansk matlagning och konkurrerar med saffran om plats i kryddhyllan. Den paprika som […]

Fortsätt läsa
Fuet: Den mest populära korven i Katalonien

Fuet: Den mest populära korven i Katalonien

Fuet, även kallad Espetec, är Kataloniens mest populära torkade korv, och den är också populär i hela Spanien. Denna tunna, mjuka och mjuka korv tillverkas av magert griskött som kryddas med salt, peppar och andra kryddor och finhackat fett. Den är fylld i en tunn fläskhölje med en kaliber på 34 – 36 mm. Fuet […]

Fortsätt läsa
Tetilla Cheese: Galiciens mest kända ost

Tetilla Cheese: Galiciens mest kända ost

Tetillaost (Queso Tetilla / Queixo Tetilla) är den mest karakteristiska och internationellt kända galiciska osten, lätt att känna igen på sin form och sitt släta, tunna, halmgula skal. Ordet ‘tetilla’ definierar tydligt den traditionella koniska, konkav-konvexa, päronliknande formen, med en lätt “nipple”, mer eller mindre spetsig topp i spetsen, vilket är anledningen till att det […]

Fortsätt läsa
Cabrales: Spaniens ostprins

Cabrales: Spaniens ostprins

Cabrales-osten, även känd som Quesu Cabrales, Queso de Cabrales eller Cabraliego, är en mycket uppskattad ost och det mest internationella livsmedlet i den spanska regionen Asturien i norr, med en intensiv, ihållande och lätt kryddig smak. År 2020 tilldelade Guinness World Records Cabrales rekordet som världens dyraste ost då en bit på 2 kg såldes […]

Fortsätt läsa
Manchegoost: Allt om den

Manchegoost: Allt om den

Manchego är den mest kända spanska osten i världen och är älskad för sin fylliga, smöriga smak och kompakta konsistens. Manchego fårost tillverkas vanligtvis av pastöriserad mjölk och måste mogna i minst 30 dagar och högst 2 år. Mjölken till denna spanska ost innehåller inga medicinska produkter och varje detalj tas om hand under tillverkningsprocessen […]

Fortsätt läsa
Mest populära charkuterier / korvar (Embutidos) i Spanien

Mest populära charkuterier / korvar (Embutidos) i Spanien

Spanien är ett riktigt kungarike av korvar (embutidos), som uppstod som ett sätt att förlänga köttets hållbarhet, men som numera inte bara är en konserveringsmetod utan också ett utsökt sätt att äta fläskkött. Dessa är de mest populära: 1. Chorizo Chorizo är den mest populära charkuterivaran i Spanien och är ett måste i alla spanska […]

Fortsätt läsa
Tapas-kulturen i Spanien

Tapas-kulturen i Spanien

Att äta tapas har blivit en av de mest typiska spanska sedvänjorna, som nu har exporterats över hela världen, och som lokalt har anpassats och anpassats till lokala smaker och behov. Om Italien gjorde pizzan populär över hela världen, gör Spanien nu samma sak med tapas. Men vad är en tapa? En tapa är en […]

Fortsätt läsa
Olivtyper och extra jungfruolja i Spanien

Olivtyper och extra jungfruolja i Spanien

I Spanien finns det mer än 260 olika sorters olja. Av dem alla är extra jungfruolja den mest kända för sin höga kvalitet. Beroende på produktionsprocessen kan vi skilja mellan två stora grupper. Å ena sidan coupage extra jungfruolja, som framställs av olika typer av oliver och kännetecknas av sin mycket balanserade smak.  Å andra […]

Fortsätt läsa
De mest kända spanska ostarna

De mest kända spanska ostarna

I Spanien finns det mer än 100 olika sorters ostar som tillverkas av hantverkare. Av dessa 100 sorter har 26 en skyddad ursprungsbeteckning (DOP) och ytterligare tre har en skyddad geografisk beteckning (IGP), en kvalitetsstämpel som visar på kvalitet och egenskaper som endast är möjliga tack vare den miljö där de produceras och efter att […]

Fortsätt läsa
Olika typer av kvalitet på spansk Jamón / skinka

Olika typer av kvalitet på spansk Jamón / skinka

Jamón Ibérico (Ibérico-skinkan), Serrano-skinkan, pata negra-skinkan, skinkan från ekollon, cebo-skinkan, bodge-skinkan (källare), Gran Reserva-skinkan (Great Reserve), recebo-skinkan, lantskinkan… Alla dessa termer används för att definiera typologin för de olika kvaliteter av skinka som finns i Spanien. Denna terminologi är inte lätt att ta till sig och förstå för slutkonsumenten. Men om man känner till de […]

Fortsätt läsa
...

Chorizo: superstjärnan bland spanska tapas

Spansk chorizo är den mest populära charkuterivaran i Spanien och är ett måste i alla spanska kök och restauranger. För att en korv ska betraktas som chorizo måste den vara gjord med vitlök och paprika, torkad utomhus eller rökt, innehålla malet fläskkött som huvudbas och vara marinerad med kryddor som paprika, vilket ger den dess […]

...

Horchata de Chufa (tigernöt): Den berömda sommardrycken från Valencia

Horchata Valenciana, även känd som Orxata de Xufa (i Valenciano) eller Horchata de chufa, är en mycket populär, läcker, mjölkig och uppfriskande sommardryck som dricks i hela Spanien under de varma sommarmånaderna. Denna mycket uppfriskande och delikat smaksatta dryck är en del av den valencianska kulturen och har konsumerats där i århundraden. Den tillverkas av […]

...

Pimentón de La Vera: Kungen av det spanska köket

Pimentón de la Vera är förmodligen världens bästa paprika. Den kommer från regionen La Vera, i norra delen av Caceres (Extremadura, Spanien). Detta är en produkt som inte får saknas i något kök. Pimentón är en av de mest populära ingredienserna i spansk matlagning och konkurrerar med saffran om plats i kryddhyllan. Den paprika som […]

...

Fuet: Den mest populära korven i Katalonien

Fuet, även kallad Espetec, är Kataloniens mest populära torkade korv, och den är också populär i hela Spanien. Denna tunna, mjuka och mjuka korv tillverkas av magert griskött som kryddas med salt, peppar och andra kryddor och finhackat fett. Den är fylld i en tunn fläskhölje med en kaliber på 34 – 36 mm. Fuet […]

...

Tetilla Cheese: Galiciens mest kända ost

Tetillaost (Queso Tetilla / Queixo Tetilla) är den mest karakteristiska och internationellt kända galiciska osten, lätt att känna igen på sin form och sitt släta, tunna, halmgula skal. Ordet ‘tetilla’ definierar tydligt den traditionella koniska, konkav-konvexa, päronliknande formen, med en lätt “nipple”, mer eller mindre spetsig topp i spetsen, vilket är anledningen till att det […]

...

Cabrales: Spaniens ostprins

Cabrales-osten, även känd som Quesu Cabrales, Queso de Cabrales eller Cabraliego, är en mycket uppskattad ost och det mest internationella livsmedlet i den spanska regionen Asturien i norr, med en intensiv, ihållande och lätt kryddig smak. År 2020 tilldelade Guinness World Records Cabrales rekordet som världens dyraste ost då en bit på 2 kg såldes […]

...

Manchegoost: Allt om den

Manchego är den mest kända spanska osten i världen och är älskad för sin fylliga, smöriga smak och kompakta konsistens. Manchego fårost tillverkas vanligtvis av pastöriserad mjölk och måste mogna i minst 30 dagar och högst 2 år. Mjölken till denna spanska ost innehåller inga medicinska produkter och varje detalj tas om hand under tillverkningsprocessen […]

...

Mest populära charkuterier / korvar (Embutidos) i Spanien

Spanien är ett riktigt kungarike av korvar (embutidos), som uppstod som ett sätt att förlänga köttets hållbarhet, men som numera inte bara är en konserveringsmetod utan också ett utsökt sätt att äta fläskkött. Dessa är de mest populära: 1. Chorizo Chorizo är den mest populära charkuterivaran i Spanien och är ett måste i alla spanska […]

...

Tapas-kulturen i Spanien

Att äta tapas har blivit en av de mest typiska spanska sedvänjorna, som nu har exporterats över hela världen, och som lokalt har anpassats och anpassats till lokala smaker och behov. Om Italien gjorde pizzan populär över hela världen, gör Spanien nu samma sak med tapas. Men vad är en tapa? En tapa är en […]

...

Olivtyper och extra jungfruolja i Spanien

I Spanien finns det mer än 260 olika sorters olja. Av dem alla är extra jungfruolja den mest kända för sin höga kvalitet. Beroende på produktionsprocessen kan vi skilja mellan två stora grupper. Å ena sidan coupage extra jungfruolja, som framställs av olika typer av oliver och kännetecknas av sin mycket balanserade smak.  Å andra […]

...

De mest kända spanska ostarna

I Spanien finns det mer än 100 olika sorters ostar som tillverkas av hantverkare. Av dessa 100 sorter har 26 en skyddad ursprungsbeteckning (DOP) och ytterligare tre har en skyddad geografisk beteckning (IGP), en kvalitetsstämpel som visar på kvalitet och egenskaper som endast är möjliga tack vare den miljö där de produceras och efter att […]

...

Olika typer av kvalitet på spansk Jamón / skinka

Jamón Ibérico (Ibérico-skinkan), Serrano-skinkan, pata negra-skinkan, skinkan från ekollon, cebo-skinkan, bodge-skinkan (källare), Gran Reserva-skinkan (Great Reserve), recebo-skinkan, lantskinkan… Alla dessa termer används för att definiera typologin för de olika kvaliteter av skinka som finns i Spanien. Denna terminologi är inte lätt att ta till sig och förstå för slutkonsumenten. Men om man känner till de […]