Cinco Jotas (5J)

Ekollonmatad 100 % Ibérico axelskinka (Paleta), black label – Pata negra, från Jabugo – Huelva

5 - 6 kg
Glutenfritt Inga Konserveringsmedel No Additives

3 121 kr

545,54 kr / kg inkl. moms

Format:
Antal: Max 1

Skickas normalt inom 24 timmar

free delivery icon

Gratis leverans för alla hel jamón (spansk skinka) med Standardleverans.
Om du lägger till fler artiklar till din beställning kan det medföra extra fraktkostnader.

Ham Quality icon

Lär dig de grundläggande begreppen för att förstå de olika färgetiketterna, ursprungsbeteckningarna och kvalitetstyperna för Ibérico- och Serranoskinka (jamón) och framben skinka (paleta).

Ras

iberico 100

Ibérico 100%
(pata negra)

Vikt

5 to 6 kg

5 to 6 kg

KROPPSDEL

Paleta (shoulder leg)

Paleta
(Framben)

GRIS DIET

Bellota (acorn)

Ekollon
(bellota)

Smak

Intensiv

MOGNANDE

Mer än 24 Månader

Svart (Pata Negra)

Kvalitetsmärkt:

Svart (Pata Negra)


Drinks Pairing

Vin/Drycker och Mat:

  • Medel Rött: Tempranillo
  • Medel Rött: Rioja Crianza
  • Cava Brut Nature
  • Starkvin: Sherry Manzanilla
  • Starkvin: Sherry Fino
  • Lätt-medel Öl: Lageröl & Pilsner
  • Andalusia-Huelva

    Hel benbit på ca. 5 kg till 6 kg Cinco Jotas (5J) ekollonmatad 100 % Ibérico-axelskinka (Paleta), black label - Pata Negra, från Jabugo (Huelva), Andalusien.

    _x000D_

    Gratis leverans.

    _x000D_

    Njut av den autentiska smaken av vår 100 % iberiska ekollonmatade axelskinka (Paleta de Bellota), black label - Pata Negra. Göm den försiktigt, skiva för skiva och smaka på en autentisk smak som hyllar vårt land. Njut av varje nyans av denna sensoriska resa in i vårt lands månghundraåriga tradition och låt dina sinnen ryckas med av ögonblickets magi.

    _x000D_

    Cinco Jotas är erkänd över hela världen som varumärkesambassadör av spansk haute cuisine. Dess 100 % iberiska ekollonmatade skinka kommer från ett noggrant urval av grisar som föds upp i det vilda i de vackra betesmarkerna på sydvästra den iberiska halvön. Den naturliga ekollonbaserade dieten som dessa grisar får och rasens renhet, som inte är korsad med någon annan art, gör att Cinco Jotas kan förbli trogen sitt ursprung och tradition. Denna månghundraåriga metod gör det också möjligt att bevara det naturliga ekosystem där grisarna föds upp. Dehesa del Suroeste-halvön garanterar den bästa näringen för Cinco Jotas Pure Iberian Pig.

    _x000D_

    För att grisarna ska kunna födas upp med alla garantier, reser djuren runt 14 km varje dag på jakt efter ekollonen som de livnär sig på. På så sätt blir ekollonen grisarnas huvudföda och säkerställer de näringsegenskaper och smak som är karakteristiska för Cinco Jotas. Cinco Jotas skinka hjälper till att minska det onda kolesterolet och förbättrar kardiovaskulär hälsa samt ger en oöverträffad smak och konsistens.

    _x000D_

    Cinco Jotas naturliga källare ligger i Jabugo, i provinsen Huelva. Naturparken Aracena y Picos de Aroche, som är en del av UNESCO:s biosfärreservat Dehesas de Sierra Morena, är hem för Cinco Jotas källare och gör dem till en privilegierad plats där långsam, naturlig härdning hjälper Cinco Jotas skinkor och iberiska skinkor att bli en exceptionell smakupplevelse.

    _x000D_

    Denna Cinco Jotas axelskinka är av exceptionell kvalitet, unik bland den 100 % Ibérico ekollonmatade pata negra. Cañaen (skenbenet) är tunn, med en sämre andel fett infiltrerat än andra bellotaskinkor, och den har en fruktig stark arom. Upplev en autentisk Cinco Jotas-upplevelse.

    _x000D_

    Utan tillsatser och konserveringsmedel.

    Hel benbit på ca. 5 kg till 6 kg Cinco Jotas (5J) ekollonmatad 100 % Ibérico-axelskinka (Paleta), black label - Pata Negra, från Jabugo (Huelva), Andalusien.

    _x000D_

    Gratis leverans.

    _x000D_

    Njut av den autentiska smaken av vår 100 % iberiska ekollonmatade axelskinka (Paleta de Bellota), black label - Pata Negra. Göm den försiktigt, skiva för skiva och smaka på en autentisk smak som hyllar vårt land. Njut av varje nyans av denna sensoriska resa in i vårt lands månghundraåriga tradition och låt dina sinnen ryckas med av ögonblickets magi.

    _x000D_

    Cinco Jotas är erkänd över hela världen som varumärkesambassadör av spansk haute cuisine. Dess 100 % iberiska ekollonmatade skinka kommer från ett noggrant urval av grisar som föds upp i det vilda i de vackra betesmarkerna på sydvästra den iberiska halvön. Den naturliga ekollonbaserade dieten som dessa grisar får och rasens renhet, som inte är korsad med någon annan art, gör att Cinco Jotas kan förbli trogen sitt ursprung och tradition. Denna månghundraåriga metod gör det också möjligt att bevara det naturliga ekosystem där grisarna föds upp. Dehesa del Suroeste-halvön garanterar den bästa näringen för Cinco Jotas Pure Iberian Pig.

    _x000D_

    För att grisarna ska kunna födas upp med alla garantier, reser djuren runt 14 km varje dag på jakt efter ekollonen som de livnär sig på. På så sätt blir ekollonen grisarnas huvudföda och säkerställer de näringsegenskaper och smak som är karakteristiska för Cinco Jotas. Cinco Jotas skinka hjälper till att minska det onda kolesterolet och förbättrar kardiovaskulär hälsa samt ger en oöverträffad smak och konsistens.

    _x000D_

    Cinco Jotas naturliga källare ligger i Jabugo, i provinsen Huelva. Naturparken Aracena y Picos de Aroche, som är en del av UNESCO:s biosfärreservat Dehesas de Sierra Morena, är hem för Cinco Jotas källare och gör dem till en privilegierad plats där långsam, naturlig härdning hjälper Cinco Jotas skinkor och iberiska skinkor att bli en exceptionell smakupplevelse.

    _x000D_

    Denna Cinco Jotas axelskinka är av exceptionell kvalitet, unik bland den 100 % Ibérico ekollonmatade pata negra. Cañaen (skenbenet) är tunn, med en sämre andel fett infiltrerat än andra bellotaskinkor, och den har en fruktig stark arom. Upplev en autentisk Cinco Jotas-upplevelse.

    _x000D_

    Utan tillsatser och konserveringsmedel.

    100 % iberiskt fläsklägg, havssalt, antioxidant E-301 (natriumaskorbat), surhetsreglerande medel E-331 (iii) (trinatriumcitrat), konserveringsmedel E-252 (kaliumnitrat), 1 % iberisk fläskaxel, havssalt, antioxidant E-31 (natriumaskorbat), surhetsreglerande medel E-331 (iii) (trinatriumcitrat), konserveringsmedel E-252 (kaliumnitrat).

    Genomsnittliga näringsvärden per 100 ml/g. % har beräknats baserat på referensintaget för en genomsnittlig vuxen (8400 Kj / 2000 Kcal):

    Energivärde (Kj)
    1587 Kj
    Energivärde (Kcal)
    379 Kcal
    Fett
    27 g
    Mättade fetter
    10 g
    Kolhydrater
    0 g
    Sockerarter
    0 g
    Proteiner
    34 g
    Salt
    4,9 g

    Vi rekommenderar att spanska skinkaprodukter förvaras på ett svalt och torrt ställe, borta från höga temperaturer, direkt solljus och värmekällor. En rumstemperatur på cirka 18-22 °C är lämplig. Undvik att förvara den i närheten av spisar, ugnar eller värmesystem för att bevara dess smak och arom. Alla snittytor bör täckas av skinkans yttre skal och fett (eller en ren disktrasa) för att bevara fukten och förhindra uttorkning och kvalitetsförlust.

    Om du har fått en hel jamón (skinka) och planerar att förvara den under en tid innan den ska konsumeras, rekommenderar vi att du förvarar den utan förpackning på en sval och torr plats, undviker varma rum och överdriven fuktighet, helst lätt ventilerad för att göra skinkans torkningsprocess så naturlig som möjligt. Några platser som vi rekommenderar är förrådsrum, privata garage, lagerlokaler och kök. Trots detta kommer skinkan inte att försämras om den tillbringar några dagar på en plats som är lite varm, fettet kommer helt enkelt att svettas.

    Även om den maximala konsumtionstiden för hel skinka med ben är ett år, konsumeras skinka normalt inom cirka tre månader. I själva verket fortsätter skinkan sin naturliga torkningsprocess, så om skinkan börjar torkas några månader efter mottagandet kommer produkten bara att vara mer torkad än i början.

    Alla snittytor bör täckas av skinkans yttre skal och fett för att bevara fukten och förhindra uttorkning och kvalitetsförlust.

    Hur ska skinka konsumeras?

    Skinkan bör konsumeras i rumstemperatur, då den har ett glänsande utseende. Om den är för kall blir fettet ogenomskinligt. Skinkor som skärs upp bör konsumeras omedelbart eller täckas med plastfolie för att undvika att skinkan utsätts för långvarig luftpåverkan.

    Varje gång du skär upp skinkan ska du dessutom skydda snittytan med slaktarpapper, en trasa fuktad med olivolja eller med en bit av det bortklippta skinn- och fettlagret, så att snittytan förblir fräsch. För att ytterligare skydda skinkan kan du täcka den med en ren diskhandduk.

    Hur skär man ett skinkben i skivor?

    Ta bort fettskiktet på toppen och sidorna av benet tills köttet är fritt. Skär bort fettet när du skär upp det. Skär små, mycket tunna skivor, inklusive en del av fettet som innehåller mycket av smaken. Skär nedåt med den fria handen bakom kniven.

    Om du planerar att konsumera hela skinkan på en dag eller två kan du ta bort skinnet och fettet helt. Om inte är det bättre att bara ta bort huden och det yttre fettlagret från området som ska skivas den dagen. För att njuta av smaken och konsistensen av ett fint spanskt skinkben, skiva skinkan med en lång vass kniv i följande ordning: först bakhalvan, sedan bakdelen och slutligen skaftet.

    Köttet närmast benet är svårt att skära upp väl, men kan skäras i små bitar för att användas i soppor och grytor. Själva skinkbenet är också utmärkt för att smaksätta buljonger, soppor och grytor, och kan skäras och frysas in för senare användning.

    Artikelnr: SK01000000006

    Producent: Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA (Osborne)

    Recensioner

    Det finns inga recensioner än.

    Endast inloggade kunder som har köpt denna produkt får lämna en recension.

    Köps ofta tillsammans:

    Köps ofta tillsammans: