Endast inloggade kunder som har köpt denna produkt får lämna en recension.
Ekollonmatad 100 % Ibérico skinka (Jamón de bellota), Pata Negra – Black label, från Jabugo, helben
5 497 kr
Ras
![iberico 100](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/Iberico100.png)
Ibérico 100%
(pata negra)
Vikt
![8 kg - 8,5 kg](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/scale-white.png)
8 kg - 8,5 kg
KROPPSDEL
![Jamón (back leg)](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/back.png)
Jamón
(Bakben)
GRIS DIET
![Bellota (acorn)](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/Bellota.png)
Ekollon
(bellota)
Smak
Aromatisk
MOGNANDE
Mer än 36 Månader
![Svart (Pata Negra)](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/Black.png)
Kvalitetsmärkt:
Svart (Pata Negra)
![Drinks Pairing](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/drink-pairing-red.png)
Vin/Drycker och Mat:
![Andalusia-Huelva](https://cdn.spanskklubben.se/wp-content/themes/rasa_store/img/Andalusia-Huelva.png)
Ca. 8 kg till 8,5 kg hel skinka (jamón) ben av ekollonmatad 100 % Ibérico de bellota skinka (Jamón), Pata Negra - Black label, från staden Jabugo, Huelva, Andalusien. Med 40 till 42 månaders kuration.
Gratis leverans.
Upphöjt utbud på en diet av ekollon.
Läcker, aromatisk och lång- bestående smak. Det som sticker ut mest i Jabugo-skinkor är deras arom, som till stor del tillhandahålls av den mikrobiella floran som är endemisk i Jabugo-området och av luftströmmarna som rinner genom skogarna av ekar, ekar och olivträd och ängar av stenros, rosmarin, timjan och andra vilda örter.
När vi pratar om Altanza Jabugo pratar vi inte bara om smak och arom, utan också om staden. Jabugo, den iberiska skinkans vagga och belägen i bergen i Huelva, där vi drar fördel av dess idealiska klimat för naturlig härdning av våra bitar.
Altanza Jabugo har från början varit en nationell referens för dess kvalitet. Dess smak och arom placerar den i toppen av produkterna av dess kvalitet och utbud.
Altanza Jabugo-skinkor är handgjorda bitar som produceras med erfarenhet, känslighet och skyldigheten att uppnå det förväntade resultatet. Och allt detta, utan att motsätta sig industriell utveckling och den mest avancerade tekniken.
Hela bearbetningsprocessen utförs med naturliga metoder och under kontinuerlig utvärdering av "mästarens skinkamakare", med hjälp av hans team av experter, detta är anledningen till att produkter från Altanza Jabugo är en speciell produkt som gör skillnaden.
Ca. 8 kg till 8,5 kg hel skinka (jamón) ben av ekollonmatad 100 % Ibérico de bellota skinka (Jamón), Pata Negra - Black label, från staden Jabugo, Huelva, Andalusien. Med 40 till 42 månaders kuration.
Gratis leverans.
Upphöjt utbud på en diet av ekollon.
Läcker, aromatisk och lång- bestående smak. Det som sticker ut mest i Jabugo-skinkor är deras arom, som till stor del tillhandahålls av den mikrobiella floran som är endemisk i Jabugo-området och av luftströmmarna som rinner genom skogarna av ekar, ekar och olivträd och ängar av stenros, rosmarin, timjan och andra vilda örter.
När vi pratar om Altanza Jabugo pratar vi inte bara om smak och arom, utan också om staden. Jabugo, den iberiska skinkans vagga och belägen i bergen i Huelva, där vi drar fördel av dess idealiska klimat för naturlig härdning av våra bitar.
Altanza Jabugo har från början varit en nationell referens för dess kvalitet. Dess smak och arom placerar den i toppen av produkterna av dess kvalitet och utbud.
Altanza Jabugo-skinkor är handgjorda bitar som produceras med erfarenhet, känslighet och skyldigheten att uppnå det förväntade resultatet. Och allt detta, utan att motsätta sig industriell utveckling och den mest avancerade tekniken.
Hela bearbetningsprocessen utförs med naturliga metoder och under kontinuerlig utvärdering av "mästarens skinkamakare", med hjälp av hans team av experter, detta är anledningen till att produkter från Altanza Jabugo är en speciell produkt som gör skillnaden.
Iberisk skinka, salt, socker, kaliumnitrat E-252, natriumnitrit E-250, antioxidant E-301 och surhetsreglerande medel E-331(iii).
Genomsnittliga näringsvärden per 100 ml/g. % har beräknats baserat på referensintaget för en genomsnittlig vuxen (8400 Kj / 2000 Kcal):
Vi rekommenderar att spanska skinkaprodukter förvaras på ett svalt och torrt ställe, borta från höga temperaturer, direkt solljus och värmekällor. En rumstemperatur på cirka 18-22 °C är lämplig. Undvik att förvara den i närheten av spisar, ugnar eller värmesystem för att bevara dess smak och arom. Alla snittytor bör täckas av skinkans yttre skal och fett (eller en ren disktrasa) för att bevara fukten och förhindra uttorkning och kvalitetsförlust.
Om du har fått en hel jamón (skinka) och planerar att förvara den under en tid innan den ska konsumeras, rekommenderar vi att du förvarar den utan förpackning på en sval och torr plats, undviker varma rum och överdriven fuktighet, helst lätt ventilerad för att göra skinkans torkningsprocess så naturlig som möjligt. Några platser som vi rekommenderar är förrådsrum, privata garage, lagerlokaler och kök. Trots detta kommer skinkan inte att försämras om den tillbringar några dagar på en plats som är lite varm, fettet kommer helt enkelt att svettas.
Även om den maximala konsumtionstiden för hel skinka med ben är ett år, konsumeras skinka normalt inom cirka tre månader. I själva verket fortsätter skinkan sin naturliga torkningsprocess, så om skinkan börjar torkas några månader efter mottagandet kommer produkten bara att vara mer torkad än i början.
Alla snittytor bör täckas av skinkans yttre skal och fett för att bevara fukten och förhindra uttorkning och kvalitetsförlust.
Hur ska skinka konsumeras?
Skinkan bör konsumeras i rumstemperatur, då den har ett glänsande utseende. Om den är för kall blir fettet ogenomskinligt. Skinkor som skärs upp bör konsumeras omedelbart eller täckas med plastfolie för att undvika att skinkan utsätts för långvarig luftpåverkan.
Varje gång du skär upp skinkan ska du dessutom skydda snittytan med slaktarpapper, en trasa fuktad med olivolja eller med en bit av det bortklippta skinn- och fettlagret, så att snittytan förblir fräsch. För att ytterligare skydda skinkan kan du täcka den med en ren diskhandduk.
Hur skär man ett skinkben i skivor?
Ta bort fettskiktet på toppen och sidorna av benet tills köttet är fritt. Skär bort fettet när du skär upp det. Skär små, mycket tunna skivor, inklusive en del av fettet som innehåller mycket av smaken. Skär nedåt med den fria handen bakom kniven.
Om du planerar att konsumera hela skinkan på en dag eller två kan du ta bort skinnet och fettet helt. Om inte är det bättre att bara ta bort huden och det yttre fettlagret från området som ska skivas den dagen. För att njuta av smaken och konsistensen av ett fint spanskt skinkben, skiva skinkan med en lång vass kniv i följande ordning: först bakhalvan, sedan bakdelen och slutligen skaftet.
Köttet närmast benet är svårt att skära upp väl, men kan skäras i små bitar för att användas i soppor och grytor. Själva skinkbenet är också utmärkt för att smaksätta buljonger, soppor och grytor, och kan skäras och frysas in för senare användning.
Producent: Altanza Jabugo (Cerezo Group)
_x000D_
Altanza Jabugo är en skinkkällare som specialiserar sig på att producera 100 % ekollonmatade DOP-skinkor och -axlar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.