1/4 hjul på cirka 335 g Reixagó Blau de Jutglar hantverkare rå ko´s blåmögelost, från staden Olost - Lluçanès (Barcelona), Katalonien.

Bädelost med en mjuk pasta och blandad koagulering. Pastan är gulvit med grönaktiga ränder, med ett strävt, karamellgrönt svål med ett strävt, karamellgrönt svål med vitaktiga fläckar. Konsistensen är krämig och smaken är balanserad och intensiv.

Denna ost valdes till Pyrenéernas bästa ost i den senaste upplagan av Fira de Formatges de La Seu d'Urgell-tävlingen 2021.

Reixagó-egendomen (Finca Reixagó), mycket nära Olost del Lluçanés (Barcelona), är en hundraårig bondgård och jordbruks- och djurgård som, liksom alla i denna naturliga region, har genomgått en lång serie av förändringar och jordbruksanvändningar till historiens rytm vid varje given tidpunkt.

Familjen Majó Grau, ägare till gården, har fött upp mjölkkor i mer än 50 år. Men det var bara ett decennium sedan som de bestämde sig för att sätta upp en modern och funktionell hantverksostfabrik på fastigheten för att uteslutande förädla den råa komjölk de producerade. Denna mjölk används för att producera ett brett utbud av mjuka eller pressade ostar, inklusive stora ostar och kokta ostar. Alla har vunnit många priser.