1,5 kg hel bit Muntanyola Lúpulus ekologisk hantverkare halvtorkad koost tvättad med öl, från staden Sant Salvador de Guardiola Katalonien.

Vi presenterar den ekologiska koosten Lupulus med en unik egenhet, dess svål är tvättad med öl! Idealisk för de mest vågade, öljäst stimulerar utvecklingen av jäser och ger den personlighet och kraft!

Lúpulus är en organisk halvtorkad koost tvättad med öl som Formatges Muntanyola gör i sin verkstad på Urpina-gården i Sant Salvador de Guardiola, med en hantverksprocess. Med hjälp av komjölk från en djurgård med ekologisk produktion och certifiering, mognar denna ost långsamt i två månader, där jästsvamparna stimulerar utvecklingen av jäserna, ger krämighet, med en fin, mör konsistens och en balanserad smak. Lupulus erövrar genom en välbalanserad smak och en lätt beska. I munnen kommer du att uppleva en fyllig smak av flingor med en överraskning av den typiska smaken av långmogna ostar. Det är en av de första ölmogna ostarna som tillverkades i Spanien, inspirerad av förfäders recept med ursprung i Belgien.

Mjölken som används vid den hantverksmässiga beredningen av denna koost kommer från en ekologisk produktionsgård. Denna komjölk är certifierad ekologisk av Catalan Council of Organic Agricultural Production. Muntanyola väljer att producera gourmetostar av hög kvalitet, och väljer producenter som engagerar sig för mjölkkvalitet, djurskydd, ekologiskt jordbruk eller lokal konsumtion.

Parning: Den unika personligheten hos denna ekologiska och öltvättade halvmogna koost gör den till ett mångsidigt alternativ att kombinera med en mängd olika rätter, allt från rött kött, grönsaker, pasta, eller helt enkelt ost- och charkbrädor. Dess långsamma åldringsprocess med öl i minst två månader passar perfekt med röda viner och hantverksöl (särskilt mörkt eller bittert öl)