Ca 200 g kil av Muntanyola Blau hantverksmässig buffelblåost (Formatge Blau de búfala - Azul de Búfala), från staden Sant Salvador de Guardiola, Barcelona, Katalonien. I förseglad förpackning. Innehåller inte laktos.

Tillverkad av buffelmjölk. Mognadslagrad i två månader. Den avger en arom som är typisk för mjuka blåskimrande ostar. Intensiv och lätt kryddig smak med inslag av buffelmjölkens sötma. Krämig och smält i munnen med en omisskännlig krämighet.

Prisbelönt i Gourmet Quesos de Madrid Award 2016, silvermedalj i World Cheese Award 2016 och 2018 samt Lactium Award 2016.

Blåmögelost tillverkad av hel buffelmjölksost från det hantverksmässiga katalanska ostmakeriet Formatges Muntanyola. Det är den enda spanska blåmögelosten som tillverkas av buffelmjölk. Buffelmjölk ger mer kalcium, mer protein och mindre kolesterol än andra mjölksorter.

Osten tillverkas av familjeföretaget Formatges Muntanyola i Mas Vilavendrell i Muntanyola, en gammal romersk villa på 900 meters höjd över havet, mitt bland ekarna på Vic-slätten.

Med titeln mästerlig hantverksmässig ostmakare och medlem av Cantabrias magistrala råd. Blau är en hantverksmässig, halvlagrad blåmögelost som tillverkas av pastöriserad buffelmjölk och enzymatisk koagulering. Trots att de karakteristiska blå mögelränderna är sällsynta lämnar den inget tvivel om att det är en blåmögelost, tack vare sin kraftfulla smak och den typiska skärpan på tungspetsen i slutet. Krämig konsistens som accentueras i hjärtat av osten, intensiv arom och smak med söta och mögliga inslag från raffineringen, som dröjer sig kvar länge på smaklökarna.

Buffelmjölk har: 58% mer kalcium, 40% mer protein och 43% mindre kolesterol än komjölk. Den är en rik källa till järn, fosfor, vitamin A och innehåller höga halter av den naturliga antioxidanten "tocopheral" och är ett bra substitut för personer som är intoleranta mot komjölksprotein.

Den är utsökt i kombination med varm toast, kött eller såser. Tillsammans med vita viner, cava, Moscatel, Garnacha, Mistela, hantverksöl med dubbelmalt eller svartöl är det en njutning för gommen.