Manchego Viejo (gammal) fårost DOP, hjul

Ca. 3 kg hjul av Villacenteno (García Baquero) Manchego Viejo (gammal) fårost DOP, från staden Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Castilla-La Mancha. I vakuumförseglad förpackning.

En ost gjord på 100 % Manchega fårmjölk. En ostskapelse av García Baquero mästerostmakare för älskare av Manchego-ost som letar efter extra intensitet i smak och arom. En ost som även belönats i World Cheese Constest 2020 med en Silvermedalj för bästa fårost med mer än 9 månaders mognad.

Utseende: Interiören har en gul och gyllene pasta med toner av elfenben som är typiska för manchegansk fårmjölk. Det finns några små jäsande ögon fördelade i osten.

Doft: Lukten påminner om fårmjölk; söt och varm, med inslag av kokt smör och rostade och kaneltoner. Det finns också inslag av mögel från de mogna källarna.

Smak: Smaken är söt och behaglig, med lätta karamelliserade märken som är typiska för jäst och mogen fårmjölk. När den värms upp i munnen kan vi uppskatta mycket aromatiska blommiga inslag.

Textur: Kompakt men elastisk konsistens. Mycket smältande i munnen, något smörig men snabb och behaglig i munnen.

Finn mer komplett information om Manchego ost på vår blogg: läs mer ...

Ca. 3 kg hjul av Villacenteno (García Baquero) Manchego Viejo (gammal) fårost DOP, från staden Alcázar de San Juan (Ciudad Real), Castilla-La Mancha. I vakuumförseglad förpackning.

En ost gjord på 100 % Manchega fårmjölk. En ostskapelse av García Baquero mästerostmakare för älskare av Manchego-ost som letar efter extra intensitet i smak och arom. En ost som även belönats i World Cheese Constest 2020 med en Silvermedalj för bästa fårost med mer än 9 månaders mognad.

Utseende: Interiören har en gul och gyllene pasta med toner av elfenben som är typiska för manchegansk fårmjölk. Det finns några små jäsande ögon fördelade i osten.

Doft: Lukten påminner om fårmjölk; söt och varm, med inslag av kokt smör och rostade och kaneltoner. Det finns också inslag av mögel från de mogna källarna.

Smak: Smaken är söt och behaglig, med lätta karamelliserade märken som är typiska för jäst och mogen fårmjölk. När den värms upp i munnen kan vi uppskatta mycket aromatiska blommiga inslag.

Textur: Kompakt men elastisk konsistens. Mycket smältande i munnen, något smörig men snabb och behaglig i munnen.

Finn mer komplett information om Manchego ost på vår blogg: läs mer ...

Pasteuriserad Manchega fårmjölk, mjölksyrajäsningar (mjölk), löpe, salt och kalciumklorid.

Genomsnittliga näringsvärden per 100 ml/g. % har beräknats baserat på referensintaget för en genomsnittlig vuxen (8400 Kj / 2000 Kcal):

Energivärde (Kj)

1887 Kj

Energivärde (Kcal)

455 Kcal

Fett

38 g

Mättade fetter

26,2 g

Kolhydrater

1,3 g

Sockerarter

1,3 g

Proteiner

27 g

Salt

2,1 g

Den idealiska lagringstemperaturen är mellan 1º och 8º C (aldrig över 15º C). Det är lämpligt att täcka ytan på osten med vaxat papper när den har skurits.

När du ska äta den, låt osten vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter för att njuta av full smak.

För kortvarig konsumtion, lämna den utanför kylen, mellan 16º och 20º C, i en träbaserad ostkylare som isolerar den från fukt och låter osten "andas".