200 gr klyfta Parra Jiménez Ekologisk Manchego-torkad fårost DOP, curado, från staden Las Mesas (Cuenca), Castilla-La Mancha. I vakuumförseglad förpackning.

Från den lilla boskapsfarmen Hermanos Parra Jiménez, i hjärtat av La Mancha och i syfte att återställa den inhemska rasen av Manchega-svarta får, som för närvarande är i riskzonen att utrotas. DO Manchego-ost med ekologisk certifiering görs på ett helt hantverksmässigt och traditionellt sätt, vilket resulterar i en pressad ost med en kompakt konsistens och karaktäristisk smak av denna säregna region. Detta är utan tvekan resultatet av de ansträngningar som gjorts för att återställa boskapen i denna region och respekt för miljön.

Smaknoteringar: Medelhög intensitet arom. Rent och balanserat. Söta toner av kex och dess skal påminner oss om rent läder. Hård konsistens men med bra smörighet. Finkornig, oljig i gommen och bra löslighet i munnen. Intensiv och mycket ihållande smak, mjuk och välintegrerad syra. Söta toner av bakverk och rent läder. Subtil kryddig eftersmak, elegant och balanserad på en behaglig kryddig bakgrund.

Finn mer fullständig information om Manchego-ost på vår blogg: läs mer ...