200 gr av Parra Jiménez ekologisk Manchego ost DOP, curado, från staden Las Mesas (Cuenca), Castilla-La Mancha. I vakuumförpackning.

Denna D.O. Manchegoost med ekologisk certifiering kommer från den lilla boskapsgården Hermanos Parra Jiménez i hjärtat av La Mancha och har som mål att återskapa den inhemska rasen av svarta Manchegafår, som för närvarande är utrotningshotad. Den framställs på ett helt hantverksmässigt och traditionellt sätt, vilket resulterar i en pressad ost med kompakt konsistens och en karakteristisk smak som är typisk för denna speciella region. Detta är utan tvekan resultatet av de ansträngningar som gjorts för att återskapa boskapen i denna region och respekten för miljön.

Provningsnoteringar: Medelhög intensitet i doften. Ren och balanserad. Söta noter av kex och dess skorpa påminner om rent läder. Hård konsistens men med god smörighet. Finkornig, oljig i gommen och god löslighet i munnen. Intensiv och mycket ihärdig smak, mjuk och välintegrerad syra. Söta toner av bakverk och rent läder. Subtil kryddig eftersmak, elegant och balanserad på en behaglig kryddig bakgrund.

Du hittar mer fullständig information om Manchegoost på vår blogg: läs mer ...