Don Julián Viejo Manchego-ost är gjord med de bästa råvarorna och kunskapen från våra mästare ostmakare. En ost gjord på färsk pastöriserad mjölk, nymjölkad, 100 % från Manchego-får, som får den bästa omsorgen och uppmärksamheten från våra bönder i hjärtat av Mancha-regionen i Cuenca. Den är lagrad i minst 6 månader, med bortskämd av våra hantverkare. En noggrann, balanserad och finstämd ost, högt värderad av kockar, gourmetexperter och allmänheten.

Utseende: Hårt, halmgult svål, färgat i en mörkbrun ton. Den visar intrycken av formarna eller "pleitas" på sidoytan och av "flor" på de platta sidorna, pastan är fast och kompakt med en nyans mellan halmgul, honung och elfenben och kan ha ögon ojämnt fördelade överallt ostmatrisen.

I munnen är dess konsistens smörig, utan att vara degig, med en perfekt balans av smak, med toner av valnöt och trä, som värderas högt av kockar, gourmeter och allmänheten .

Hitta mer fullständig information om Manchego-ost på vår blogg: läs mer . ..