250 ml flaska Páez Morilla Sherry Vinäger al Pedro Ximénez Reserva, från staden Jerez de la Frontera (Cádiz), Andalusien. Syrlighet: 6º.

Ursprungsbeteckning DOP Vinagre de Jerez Reserva.

Lagrad sherryvinäger blandas med Pedro Ximenez sherry och lagras sedan på ett ekfat i över 3 år, vilket resulterar i en mörk vinäger med toner av russin och en touch av sötma. De täta och bittersöta smakerna påminner många människor om en balsamvinäger (en äkta balsamvinäger), men har en rikare och rustik smak.

Smaknoter: Tawney, lätt söt smak som lägger till dolt djup av balsamicotoner med ljus syra.