1 kg tygpåse med Premium Canaroli Old Rice (arroz Canaroli), från staden Quart de Poblet, Valencia.

Fem år av torkning.

Carnaoli frön importerades från norra Italien, från regionen Piemonte, och odlades i risfälten i Albufera naturpark. av Molino Roca erfarna bönder.

Den är rik på amylos, vilket bidrar till spannmålens fasthet. Den är skalad, blancherad och förpackad i Molino Roca-kvarnen.

Åldrat i säckar som andas i sina anläggningar i Alto Palancia-regionen, på en höjd av 450 m och en medeltemperatur på 7º C med en relativ luftfuktighet på 10 % för att uppnå en mycket uttorkad spannmål, vilket ökar dess absorption kapacitet, mindre klibbighet och maximal smak.

Special för söta skaldjursrisrätter (arroces melosos) och risottos.

På Molino Roca definierar de sig själva som galna i ris, och de driver vem som helst som försöker dem galet. Edu Torres-Molino Roca är den femte generationen av en familj som helt har ägnat sig åt odling, behandling och försäljning av ris sedan 1903 i Segorbe, i Valencia.