140 gr La Cala Albert Adrià Aperitif (aperitivo) smaksätt potatischips med vinäger och paprika, från staden Bullas, Murcia.

La Cala Albert Adrià hemgjorda potatischips är gjorda av potatis som har har valts ut, skurits och tillagas i en stekpanna på traditionellt sätt, för att uppnå en krispig konsistens och en oöverträffad smak. Det speciella snittet (på grund av sin tjocklek) gör dem till en idealisk bas för krämer, dressingar och konserver som musslor och ansjovis.

Dessa potatischips är en hyllning till den katalanska aperitif, till vermouthen av en livstid, men med kreativiteten och personliga uppfinningsrikedomen hos en av ikonerna inom spansk gastronomi, Albert Adrià.

I potatischipsen torkar La Cala hjärtmusslan och potatisdressingen och omvandlar den helt naturliga aromen (nyckeln till gör den så speciell och i munnen skapar den den där olika smaken). Sedan tillämpar La Cala denna teknik, i en speciell maskin som är lämplig för detta ändamål, och sedan skickar de sin arom (tillverkad med paprika från La Vera med ursprungsbeteckningen DOP och exklusivt för La Cala med 92 % renhet).

När den väl kommer till deras fabrik fäster deras hantverkare den på potatisen med rätt andel, så att den blir lagom fin och med rätt snitt.

De kallar den "Pata-tapa" ( Potatis-tapa), med deras exklusiva snitt för La Cala, den motstår perfekt alla produkter på toppen; som en mussla med sin marinad eller grädde eller sås, eftersom den inte mjuknar. Skapad uttryckligen för tapas...