Ca. 250 g - 300 g Quesos & Besos (Quesos y Besos) Olavidia hantverksgetost, 2021 världens bästa ost, från staden Guarromán i Sierra Morena (Jaén), Andalusien. Förpackad i en trälåda.

Olavidia är en mjuk ost med mjölkkoagulering, gjord av Malaga getmjölk från sin egen besättning, till vilken mjölken behandlas med långsam pastörisering.

Det första vi hittar hos Olavidia är dess mögliga svål med en intensiv arom. Inuti upptäcker vi en krämig pasta med aromer av yoghurt, en fräsch, citronsyra och delikat smak, med en lätt kryddig beska. Den innehåller också en kärna av aska från olivgropar, vilket ger den en unik konsistens och en karakteristisk smak.

Naturlig ätbar bark. Stark lukt.

Denna ost har belönats med priset för världens bästa ost 2021 vid World Cheese Awards och Best Cheese of Spain 2018 och 2022.

Ursprung: 2016 återvände ostmakarna Silvia Peláez och Francisco Romero till sitt hemland, Andalusien, fast beslutna att återknyta kontakten med landsbygden. Där gav de liv åt Quesos y Besos och satsade på mjölksyrakoaguleringsostar. Malaga-getterna av deras familjeboskap betar i de södra bergen i Jaén, ett riktigt lantligt paradis. Under dessa förhållanden producerar getterna mjölk av exceptionell kvalitet som de gör sina hantverksostar med.