700 g hel bit av Quesería Larsas DOP Arzúa-Ulloa ko lagrad fet ost, från staden Villagarcía de Arousa (Pontevedra), Galicien.

Arzúa-Ulloa ost är den äldsta och mest konsumerad ost i Galicien som var hemgjord i alla bondehem. Denna galiciska ost har den näst högsta produktionsvolymen bland alla spanska ostar med ursprungsbeteckning (DOP).

Denna ost är gjord med mjölk från kor från galicisk blond, frisisk, brunalpin och deras korsningar. Kor som betar fritt i de gröna betesmarkerna i Galicien och mjölk av högsta kvalitet.

Det är en ost med inte särskilt intensiva mjölksyraaromer, mjuk konsistens och mild smak. Dess arom påminner om doften av smör och yoghurt, med inslag av vanilj, grädde och valnöt. Dess smak är lätt salt, med en karakteristisk touch av syra. Tillverkningen av ost under ursprungsbeteckningen Arzúa-Ulloa omfattar totalt 24 kommuner. Produktionsområdet är ett osttillverkningsområde av stor tradition inramat mellan Ulla älvs två stränder. Den inkluderar provinserna La Coruña, Lugo och Pontevedra.

Denna ost är idealisk att åtföljas av honung eller kvitten om den äts vanlig; men den är också mycket lämplig för matlagning, eftersom den tack vare sin mjukhet åtföljer smakerna bra utan att maskera dem. Det smälter väldigt bra, så det rekommenderas i bakade rätter med grönsaker eller ägg. Den går även bra att steka. Det är en ost som till och med kan bredas på bröd.