Ca 2,9 kg hel ost av fårmjölksosten Don Apolonio Manchego style Añejo-Reserva, från Malagón, Ciudad Real, Castilla-La Mancha. I vakuumförsluten förpackning.

Ost gjord på pastöriserad fårmjölk, lagrad i minst 10 månader (men vanligtvis 12 månader eller mer), cylindrisk till formen och med ett intensivt gult utseende, karakteristiskt för den fårmjölk som betar på fälten i Castilla-La Mancha.

Intensiv smak med en djup doft, aromatisk med toner som är typiska för dess höga mognad. Den har rapphönsliknande ögon, ett blekt åldrat utseende och en fast, kompakt konsistens. Full i munnen.

Den traditionella tillverkningen och den unika, intensiva och aromatiska smaken har gjort att den har nått toppen och utsetts till "Best Cheese 2023" i Spanien och den bästa osten i Spanien i kategorin lagrad fårost.

Om Quesos Don Apolonio:

Familjen Matas boskaps- och osttillverkningstradition går tillbaka till slutet av 1800-talet. Marino Mata var en fåraherde från Castilla-La Mancha, Ciudad Real, där han tillsammans med sin fru Juliana Colmenar etablerade sig som boskapsuppfödare. 150 får och 30 getter utgjorde den hjord som levererade råmaterialet till hans första ostar. Hans son Apolonio Mata fortsatte familjetraditionen och gav namn och prestige åt "Quesos Don Apolonio".

Don Apolonio Mata tog över efter sin far och drog nytta av hans erfarenhet. Från 1941 ökade han antalet boskapsdjur. Efter framgången med de utsökta ostarna ökade familjen produktionen och Don Apolonio Matas söner, den nya generationen, tog över produktionen 1985. De olika osttyperna som produceras på Quesos Don Apolonio använder mjölk från Manchego-besättningar som utfodras i området Castilla-La Mancha, som är rikt på betesmarker av utmärkt kvalitet, som huvudingrediens.