100 gr Cecinas Pablo´s Cecina de vacuno (stekt nötkött), lätt rökt med ek, från staden Astorga (León), Kastilien och León, i vakuumförseglad förpackning.

I denna produkt kommer den skivade cecinaen i en 100 gr bricka, vakuumförpackad med hjälp av skinnsystemet, vilket ger bästa möjliga konservering och presentation av produkten och minsta förlust av arom och smak. Varje skiva har en skivavskiljare för att göra det lättare att skilja skivorna från varandra.

När de bästa bitarna av nötköttsben har valts ut saltas de försiktigt på traditionellt sätt i högen. När de är klara tvättas de för att ta bort ytsaltet och går vidare till sedimenteringsprocessen, där vi lyckas få saltet att tränga in långsamt och homogent och ta bort ytvattnet.

Närnäst sker en längre torkningsprocess. följt av den naturliga rökningen av bitarna, med ek eller stenek. Efter den lätta rökningen mognar bitarna långsamt i källaren, där deras karakteristiska arom och smak gradvis uppnås och avrundas.