Ost

Tetilla Cheese: Galiciens mest kända ost

Tetilla Cheese: Galiciens mest kända ost

Tetillaost (Queso Tetilla / Queixo Tetilla) är den mest karakteristiska och internationellt kända galiciska osten, lätt att känna igen på sin form och sitt släta, tunna, halmgula skal. Ordet ‘tetilla’ definierar tydligt den traditionella koniska, konkav-konvexa, päronliknande formen, med en lätt “nipple”, mer eller mindre spetsig topp i spetsen, vilket är anledningen till att det […]

Cabrales: Spaniens ostprins

Cabrales: Spaniens ostprins

Cabrales-osten, även känd som Quesu Cabrales, Queso de Cabrales eller Cabraliego, är en mycket uppskattad ost och det mest internationella livsmedlet i den spanska regionen Asturien i norr, med en intensiv, ihållande och lätt kryddig smak. År 2020 tilldelade Guinness World Records Cabrales rekordet som världens dyraste ost då en bit på 2 kg såldes […]

Manchegoost: Allt om den

Manchegoost: Allt om den

Manchego är den mest kända spanska osten i världen och är älskad för sin fylliga, smöriga smak och kompakta konsistens. Manchego fårost tillverkas vanligtvis av pastöriserad mjölk och måste mogna i minst 30 dagar och högst 2 år. Mjölken till denna spanska ost innehåller inga medicinska produkter och varje detalj tas om hand under tillverkningsprocessen […]

De mest kända spanska ostarna

De mest kända spanska ostarna

I Spanien finns det mer än 100 olika sorters ostar som tillverkas av hantverkare. Av dessa 100 sorter har 26 en skyddad ursprungsbeteckning (DOP) och ytterligare tre har en skyddad geografisk beteckning (IGP), en kvalitetsstämpel som visar på kvalitet och egenskaper som endast är möjliga tack vare den miljö där de produceras och efter att […]